Vegane Rezepte müssen in der Gastronomie mehr können als gut klingen: Sie müssen schmecken, kalkulierbar sein und im Küchenalltag funktionieren. Entscheidend sind verfügbare Zutaten, stabile Komponenten, klare Abläufe und Gerichte, die zum Konzept des Hauses passen. Erst wenn pflanzliche Küche wirtschaftlich, handwerklich und geschmacklich überzeugt, wird sie vom Pflichtangebot zum echten Genussmoment.

Ich freue mich sehr, euch heute mein neuestes Projekt vorstellen zu dürfen: plantiq - Premium Vegan Cuisine! Ein innovatives Konzept mit drei Geschäftsbereichen für vegane Genussmomente auf höchstem Niveau.